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1 mesure de beurre clarifié (sinon vous remplacez par du  smen (250gr)

1 mesure de sucre glace  tamisé (c'est très important)(250 gr)

De la farine(tamisée!) ( 400g à 450g).

préparation:

laisser le smen(ou le beurre clarifié) au frigo jusqu'à devenir un peu dur ,le mettre après dans le bol du robot ,ajouter le sucre glace et travailler bien le mélange jusqu'à ce qu'il devienne une crème de  couleur jaune clair et double de volume ,ajouter progressivement la farine  sans pétrir arrêter la farine quand  ça tient, quand c'est facile à former une boule et façoner comme sur les photos si dessus 

 

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